- [常見問(wèn)題解答]制冷領(lǐng)域水下的秘密2022年01月12日 11:30
- 與普通人的感覺(jué)完全不同，冰箱并不是“制造冷氣的機(jī)器”，而是一種用來(lái)吸收食品中的熱量的裝置。它利用稱為“制冷劑”的液體，將食品中的的熱量“抽取”出來(lái)并轉(zhuǎn)移到冰箱外面。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]隨著春節(jié)的臨近生鮮業(yè)開始搶占市場(chǎng)先機(jī)2022年01月12日 10:30
- 隨著春節(jié)的臨近，不少生鮮電商開始搶占市場(chǎng)先機(jī)，使出看家本領(lǐng)，像是采用航空冷鏈運(yùn)輸、保鮮包裝運(yùn)輸?shù)鹊取?/dd>
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- [肯德動(dòng)態(tài)]冷鏈行業(yè)共同配送將成為趨勢(shì)2022年01月12日 09:30
- 隨著冷鏈物流信息技術(shù)水平不斷提高，冷鏈物流將得到整合，形成完整的系統(tǒng)。冷鏈行業(yè)共同配送將成為趨勢(shì)。
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- [常見問(wèn)題解答]低溫保鮮的蔬菜的優(yōu)點(diǎn)2022年01月05日 13:30
- 一般來(lái)說(shuō)，新鮮的蔬菜采收后仍進(jìn)行著旺盛的呼吸和蒸發(fā)，分解和消耗自身的營(yíng)養(yǎng)成分，并放出呼吸熱；同時(shí)，還要釋放大量的田間熱，兩者令摘后蔬菜周圍的環(huán)境溫度迅速升高，加速成熟衰老，隨之新鮮度和品質(zhì)明顯下降。
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- [常見問(wèn)題解答]花店節(jié)前的玫瑰保鮮法2021年11月17日 14:30
- 把冰箱（冰柜）門全打開或卸下，注意把冰箱后面壓縮機(jī)部分放到冷庫(kù)外面，調(diào)溫度為5℃至8℃（如冰箱制冷效果好溫度可調(diào)低至1℃至4℃）
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- [常見問(wèn)題解答]凈菜的基本保鮮技術(shù)2021年11月11日 16:30
- 凈菜從挑選、洗滌、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)戒N售均需在一個(gè)低溫條件下進(jìn)行，才能取得較好的保鮮效果。冷藏鏈?zhǔn)潜３质称飞?、香、味的重要手段?而且成本較低、保鮮時(shí)間較長(zhǎng)。溫度是影響凈菜品質(zhì)劣變的主要因素。目前，凈菜生產(chǎn)中，國(guó)外主要采用低溫冷藏銷售系統(tǒng)。凈菜冷藏鏈中的主要環(huán)節(jié)有：原料前外理環(huán)節(jié)、預(yù)冷環(huán)節(jié)、冷藏環(huán)節(jié)、流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)、銷售分配環(huán)節(jié)等。
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- [常見問(wèn)題解答]生鮮凈菜加工與保鮮2021年11月11日 14:00
- 生鮮凈菜一直是一塊提升毛利和形象的初級(jí)加工產(chǎn)品，有的企業(yè)放在門店進(jìn)行，有條件的放在配送中心完成，但不管怎樣分揀和包裝都是大同小異，小編推薦了關(guān)于生鮮凈菜加工與保鮮的干貨。
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- [常見問(wèn)題解答]水果蔬菜保鮮有訣竅2021年11月01日 14:30
- 生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
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- [常見問(wèn)題解答]冰柜低溫發(fā)生器是什么2021年09月24日 14:34
- 低溫發(fā)生器是管殼式換熱器，低溫發(fā)生器內(nèi)部為噴淋式結(jié)構(gòu)。稀溶液被噴淋至換熱管外表面，由高溫發(fā)生器產(chǎn)生的冷劑蒸汽在換熱管內(nèi)流動(dòng)。這樣冰柜內(nèi)物體和柜內(nèi)空氣迅速減溫、降溫，達(dá)到保鮮、冷藏的功能。
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- [常見問(wèn)題解答]生鮮產(chǎn)品的冷柜保鮮2021年08月27日 15:30
- 生鮮產(chǎn)品從采購(gòu)、冷藏、發(fā)貨整個(gè)環(huán)節(jié)都必須控制在保鮮期內(nèi)，前期分揀后的生鮮產(chǎn)品經(jīng)打包后存儲(chǔ)，在存儲(chǔ)過(guò)程中，利用低溫降低病源菌的發(fā)生率和腐爛率使其不會(huì)變質(zhì)，減緩果品的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。
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- [常見問(wèn)題解答]風(fēng)冷關(guān)閉式保鮮柜有哪些優(yōu)點(diǎn)？2021年08月24日 17:00
- 超市冷柜制冷系統(tǒng)采用微電腦控制器，具有良好的性能和資料數(shù)據(jù)傳輸接口。遞增層流優(yōu)化風(fēng)幕，高效節(jié)能；先進(jìn)的背吹制冷系統(tǒng)，柜溫均勻；精確的融霜自動(dòng)控制，性能穩(wěn)定，采用自然空氣融霜，降低了電能消耗。
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- [肯德新聞中心]高壓脈沖電場(chǎng)保鮮技術(shù)2021年08月23日 16:44
- 高壓脈沖電場(chǎng)殺菌是一種非加熱處理、殺滅微生物且能保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味的綠色保鮮技術(shù)。高壓脈沖電場(chǎng)技術(shù)對(duì)鮮肉具有增鮮和增添營(yíng)養(yǎng)成分的作用。
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- [肯德新聞中心]肉制品的真空包裝技術(shù)2021年08月23日 15:10
- 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者越來(lái)越注重肉食品的安全與新鮮，肉類保鮮食品必將成為食品生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。肉類的保鮮技術(shù)已經(jīng)成為食品市場(chǎng)的一個(gè)趨勢(shì)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞。
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- [肯德新聞中心]探析現(xiàn)代肉制品主要的防腐保鮮技術(shù)2021年08月23日 13:40
- 超高壓加工技術(shù)一般是指將食品置于高于100MPa的容器內(nèi)進(jìn)行加壓處理，以達(dá)到殺菌、抑制酶的活性、嫩化等處理目的，同時(shí)還能夠很好地保持肉制品的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。
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- [肯德新聞中心]低水分活性保鮮2021年08月19日 17:16
- 水分活性中所指的水分是指微生物可以利用的水分。微生物的繁殖速度及微生物群構(gòu)成種類取決于水分活性（AW）。據(jù)英國(guó)里斯（RELSS）報(bào)道，在肉制品內(nèi)部及表面可分離出45種青霉菌，在低水分活性和較高溫度時(shí)，只有曲霉菌才能生長(zhǎng)。
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- [肯德新聞中心]豬肉的低溫貯藏保鮮法2021年08月19日 14:41
- 低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫(kù)或冰箱中進(jìn)行，是肉和肉制品貯藏中最為實(shí)用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當(dāng)溫度降到零下10℃以下時(shí)，肉中的水分就結(jié)成冰，造成細(xì)菌不能生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。
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- [肯德新聞中心]什么是保鮮柜靜電常溫殺菌2021年08月18日 15:09
- 靜電常溫殺菌技術(shù)是我國(guó)科技工作者率先完成的一項(xiàng)新技術(shù)，其中包括電磁殺菌和臭氧殺菌兩項(xiàng)技術(shù)。電磁殺菌技術(shù)是采用高壓靜電場(chǎng)和交變電場(chǎng)、靜磁場(chǎng)和交變磁場(chǎng)對(duì)液體進(jìn)行靜電常溫殺菌技術(shù)。
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- [常見問(wèn)題解答]苦瓜能放冰箱冷凍嗎2021年08月13日 15:30
- 苦瓜可以放冰箱冷凍。新鮮蔬菜通常都是儲(chǔ)存了幾天，維生素也在儲(chǔ)存的過(guò)程中逐漸地?fù)p失掉，蔬菜采摘之后即速凍，就能很好地防止了維生素的流失，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，為了保鮮，苦瓜是可以冷凍的。
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- [常見問(wèn)題解答]絲瓜放冰箱還是冷藏保存2021年08月11日 17:00
- 將新鮮的絲瓜放入保鮮袋中扎進(jìn)后，加入冰箱中冷藏，這樣能預(yù)防絲瓜腐爛。也能很好的保證絲瓜缺水變干，比直接放入冰箱中冷藏的效果要好。但是絲瓜存放的時(shí)間不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)會(huì)造成絲瓜變老，不新鮮影響口感。
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- [常見問(wèn)題解答]絲瓜可以放冰箱保鮮嗎2021年08月11日 16:30
- 絲瓜的含水量很多，如果長(zhǎng)期放在外面很容易造成水分流失，特別炎熱的夏季如果不放入冰箱很容易就會(huì)腐爛。但是絲瓜也不宜久放冰箱。所以建議各位絲瓜還是現(xiàn)買現(xiàn)吃，或者冷藏兩三天后必須食用。
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